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【レモンのパスタ】2人分。フライパンにバターとオリーブ油を熱しパスタ茹で汁を加えて乳化させる。レモン...
【レモン&シュガークレープ】ふるった薄力粉50g卵1個牛乳100cc塩小匙1/2を合わせ、溶かしバタ...
【トマトのポワレ】A.デュカスの料理本より。大好きです☞鍋にオリーブ油をひき、横半分に切った熟トマト...
【アボカドとみょうが レモン醤油で】アボカドにレモンをたっぷり搾り、みょうがを散らして醤油をかける。...
【冷奴】オリーブ油、塩、胡椒。10年近く前に阿佐ヶ谷のバードランドで食べて、なんて美味しいんだろうと...
【トマトのポワレ】A.デュカスの料理本より。大好きです。今日は卵を落としてみた。☞鍋にオリーブ油をひ...
【とうもろこしご飯】米2合と同量の水、酒大匙1、塩ひとつまみ、芯から包丁でこそげ落としたとうもろこし...
【豚のナンプラー漬け】生姜焼き用のロース薄切り200gに胡椒をひき、おろし大蒜、ナンプラー大匙1を揉...
【とうもろこしと長芋のかき揚げ】包丁でこそげ落としたとうもろこし、サイコロに切った長芋をボウルに入れ...
【アボカドとみょうが レモン醤油で】スプーンでくりだしたアボカドにレモン汁をたっぷり搾り、みょうがを...
【卵だけの茶碗蒸し】ウー・ウェンさんレシピ。小さめ2個ぶん。溶き卵1個に水100cc、酒小匙1、顆粒...
【シンガポールチキンライス1】2人前。ルクルーゼに水700cc、酒大1、葱青い部分と生姜、塩小1を沸...
【シンガポールチキンライス2】バスマティ米1に対し鶏スープ1.2加えて炊く。ライスに刻んだたくあんと...
【豚のナンプラー焼き】ナンプラーとおろしにんにくをもみこんで少し置いた豚をフライパンで焼くだけなんで...
【トマトのポワレ】鍋にオリーブ油を熱し、横半分に切ったトマトを断面を下にして並べ蓋して中火15分焼く...
【豚しゃぶの梅トマト和え】梅肉を包丁で叩き、くし切りトマトと合わせてしばらく置いておく。豚を茹でたり...
【ねぎ塩】葉ねぎの小口切りに、胡麻油、炒り白胡麻を加えよく混ぜ、味を見ながら塩を加える。保存容器に入...
【風邪撃退うどん】鍋に水、大蒜(1人2片)を入れ火にかけ弱火で10分程煮る。冷凍うどんを加え沸いたら...
【新じゃがの塩昆布バター】皮をむいたじゃがいもに十字に包丁を入れキッチンペーパーで包み、濡らして、ラ...
【豚ばらのバルサミコ醤油煮】鍋で豚ばらをこんがり焼き塩胡椒。出てきた脂を拭く。醤油とバルサミコ酢を1...
【焼き茄子の酢醤油】切り目を入れた茄子を、サラダ油を多めにひいたフライパンで柔らかくなるまでじっくり...
【ねぎ&ごま味噌湯】ねぎの白い部分ひとり10cm程みじん切り、おろし生姜少々、味噌好量、白胡麻、三温...
【茄子と大葉のペペロンチーノ】フライパンに大蒜と鷹の爪、オリーブ油を熱し香りが立ったら取り出す。皮む...
【秋刀魚缶と豆腐 大根おろしで】缶詰めの秋刀魚の生姜煮と絹豆腐に大根おろしをのせ、オリーブ油をかける...
【アボカドとみょうがのレモン醤油】くりぬいたアボカド、せん切りしたみょうがにレモンをたっぷり搾って醤...
【きゅうりの冷だし茶漬け】朝食。ご飯を洗って、塩もみしたきゅうりと梅干をのせて冷たいだしを注ぐ。白胡...
【バジルまぐろ漬け丼】小鍋に日本酒と味醂を1:1で合わせて煮切り、醤油を2加える。ふつふつ沸いたら火...
【トマトの塩漬け】湯むきしたトマトを厚さ2cmに切り、ボウルに入れて全体に塩。つぶれない程度の重石し...
【しらすとすだちのパスタ】フライパンにオリーブ油とバターを熱し、パスタ茹で汁、塩、白胡椒を加えてふつ...
【無花果とモッツァレラのサラダ】皮をむいた無花果とモッツァレラはともにくし切り。ドレッシングはオリー...
【豚しゃぶ】鍋にだし、酒、醤油、味醂、砂糖で少し濃いめ甘めのスープを作る。葱(斜め薄切り、水2回替え...
【桜海老の里芋ポテサラ】皮をむいて蒸した里芋を潰し、軽く塩胡椒を。塩麹とマヨネーズを1:1(これがと...
最近美味しかったパスタふたつ。 【春菊のスパゲッティ】すり鉢でくるみと大蒜をつぶし、オリーブ油、塩、...
【レモンのスパゲッティ】鍋にオリーブ油とバターを温め、レモンを搾る。パスタ茹で汁を加えて乳化させ、塩...
【白菜と豚肉のカマンベール鍋】リンク貼り直し。メインは枝元なほみさんレシピで鍋☞ https://t...
【焼き梅の大根鍋】大根は竹串が通るまで水から下ゆで→洗う。梅干はグリルで焼き目つける。鍋に梅干、酒、...
【豚ばらと里芋の八角煮】豚ばらは厚めに切って、深めフライパンで焼き、一旦脂を拭く。そこに水、酒、醤油...
【まぐろ漬け丼】酒と味醂を1:1、醤油2の配合で。築地のまぐろ店で教えてもらってから暗記しています☞...
【えびとブロッコリーのマヨ麹炒め】油と生姜&大蒜を熱した鍋でえび、下茹済ブロッコリー、木耳を炒めて火...
【豚ばらのトマト鍋】鍋に油を熱し生姜と大蒜、豚肉を炒め塩胡椒。色が変わったら、酒ひと回し、くし切りト...
【柚子とパルミジャーノの蕎麦】茹でて冷水で締めた蕎麦をオリーブ油と醤油、白だし少々で和え(麺つゆなく...
【ローズマリー焼き芋】縦長に切ったさつまいもをテフロン鍋に並べ、薄く塩を振り、ローズマリーをのせて蓋...
【苺のコクテイル】TLで話題の中原淳一氏レシピを私も作ってみました。苺10個を半分に切り、ウイスキー...
【ねぎご飯】はいつか作ろうと思ってメモしていた白ごはん.comさんのレシピに忠実に。あぁ…おいしかっ...
【サンドイッチ】 ①パンにバターとマスタード&鶏そぼろ入り薄焼玉子(ナンプラー入り)と焼きニ...
【クリームチーズ茶碗蒸し】レンジで30秒温めてゆるめたクリームチーズ100gに、卵2個とだし160c...
【新生姜とゆかりのシャキシャキ】刻んで1分水にさらし、水気を拭いた新生姜。軽く塩を振ってギュっともみ...
今月でツイッター歴6年。0歳児+2歳児+働き盛り大人。この食卓方程式の解になる献立を考えるのはなかな...
【山芋と豆腐のチーズ蒸し】すりおろした山芋と、潰した絹豆腐、白だし、溶き卵、味醂、塩をよく練って、お...
【アスパラと昆布の塩お浸し】水をかけ一晩ふやかしておいた昆布。さっと塩ゆでして、刻んだ昆布、ねばねば...
【レモンと生姜の海鮮寿司】刺身盛り合わせを買ってきて食べやすい大きさに切り、生姜とレモンと醤油を混ぜ...
【茄子と生姜のにゅうめん】素麺は茹でて冷水で洗っておく。フライパンに多めの油をひき、切り目を入れた茄...
【無花果とかぶのサラダ】かぶはくし切りして塩もみ。水気を拭いてからグリルで軽く焼いておく。くし切り無...
【ローストビーフ】夫作。牛ももかたまりに塩胡椒をすりこみ、保存袋に入れる。赤ワイン、ローリエ、タイム...
【ローストビーフ焼き飯】フライパンにバターを熱し、ご飯を丸く広げ、混ぜずに、お好み焼きみたいに焼く。...
【炒めないそぼろ豆腐】豚挽肉に塩胡椒、生姜。鍋に入れ酒をかけ、たまに大きく混ぜつつ酒蒸しに。火が通っ...
【アボカドとみょうがのレモン醤油】アボカドにレモンをぎゅっと搾り、刻んだみょうがを加えでオリーブ油、...
【素麺のチヂミ】素麺は茹でて洗い、短く切る。ボウルに素麺、溶き卵、ツナ、ほうれん草(下ゆでし刻む)、...
【蒸し里芋の塩レモン】蒸した里芋の皮をつるんとむき、フォークで適当につぶしてオリーブ油ひと回し、レモ...
【舞茸とねぎのチーズ焼きうどん】フライパンに油を熱し、生姜、舞茸、ねぎに塩ふって炒める。しんなりした...
【鶏団子とキャベツのくたくた煮】大鍋に昆布出汁とキャベツざく切り、塩少々、ローリエ入れ30分煮る。鶏...
【白菜と豚そぼろの温サラダ】白菜とは手でちぎり大きなボウルに入れる。ごま油と塩をかけて手で大きく混ぜ...
【玉ねぎとクミンの洋風煮物】鍋に水と玉ねぎを入れ、塩少々降って火にかける。水は玉ねぎの高さの半分くら...
【貝割れ菜のコンソメお浸し】耐熱容器に熱湯を注ぎ、顆粒コンソメを溶かす。生の貝割れ菜を浸けて20分〜...
【マッシュルームご飯 バター醤油】締めにちょっと変わったご飯。マッシュルームは布巾で汚れをはたいて薄...
【油揚げの炊いたん】 土井善晴さんレシピを見て、強火で12分強気で煮て油抜きするという方法でやってみ...
【しめ鯖サンドイッチ】夫が飲みに出たので100%勝手に好きなものを作る。食パンを薄く切ってトーストし...
【生姜とチーズの雑炊】鍋にだしと白菜のせん切りを入れ、白菜が柔らかくなるまで煮る。洗ったご飯とおろし...
【レタスとささみのしゃぶしゃぶ風】ささみは少し凍らせて、繊維に沿ってそぎ切りにすると切りやすい。鍋に...
【ウイスキーのお燗】水とウイスキーを好きな割合で混ぜ、湯煎でじわじわあたためる。あるバーで出してもら...
【なんてことないプリン】週末に作ったおやつ。カラメルはなし。鍋に牛乳200ccを温め、砂糖大匙2を加...
【味噌バターの鍋焼きうどん】鍋に煮干ダシを張り、白菜、しめじ、ほうれん草など野菜、おろし生姜、うどん...
【春菊とパルミジャーノの蕎麦】春菊をみじん切りし、塩を振って少し置いて水気を絞っておく。茹でた蕎麦を...
【ねぎ豚餃子に柚子】みじん切りのねぎたっぷり、豚ひき肉、醤油、塩、胡椒、生姜汁、片栗粉をよく混ぜ、餃...
【りんごコンポート】レンジで。皮をむき6等分したりんごを耐熱容器に入れ、水大匙3、三温糖大匙2、酢小...
【りんごと葛の温かいピューレ】胃腸の調子を崩している子供に、優しいおやつ。りんご(1個)の皮をむいて...
【いかの柚子バターご飯】昨晩。土鍋に米1合と、1.2倍の水を入れて炊く。この時期だけのお楽しみ、小ぶ...
【油揚げ旨煮】覚書き。油揚げ(2枚)は半分に切る。沸騰した湯で5分煮て油抜きをする。いったん湯を捨て...
【鶏ハム】皮付鶏胸肉400gに包丁を入れ均等な厚さに整え、皮を外側にしてぴっちり巻き、タコ糸で縛る。...
【ぶりと柚子胡椒の丼】柚子胡椒とオリーブ油を各同量、甜菜糖をほんの少し(耳かき一杯)、香りつけ程度に...
星野源さんを見ながら。みなさまよいお年を! https://twitter.com/140words...
【ずわい蟹のフライ】蟹がたくさん手に入ったら作りたいと憧れていた、栗原はるみさんのレシピ。炒めた玉ね...
【人参のクミンサラダ】人参1本は千切り。薄く塩してもみ、ボウルに入れてラップ、1分加熱。扱いやすくす...
私の6年間のツイートのいいね数とリツイート数を調べてくれた方がいて、2トップがトマトを使ったレシピで...
1位はこれ。初めて作ったのは2012年春。アラン・デュカス氏の『ナチュールレシピ』(世界文化社)を買...
【ぶりの出汁茶漬け】柚子胡椒とみりんで和えて15分置いたぶりをご飯にのせる。白だしと塩で調えた熱いだ...
【小松菜ご飯】刻んでから水に1分さらしてアクを抜いた小松菜。よく絞り塩を振って少し置く。再度水気をぎ...
【レモンと生姜の豚鍋】お土産にもらった鍋の素を使ってみんなで鍋。昆布出汁で白菜を煮て、柔らかくなった...
【苺とモッツァレラ 甘いジンジャー】生姜汁とアガベシロップ好量を混ぜ、苺、手で割いたモッツァレラチー...
【生ハム大根】大根は半月切りして軽く塩をふり、5分置いて水気をよく切る。醤油と酢を同量混ぜて、大根を...
【豚と菜花の塩昆布和え】さっと茹でた菜の花を塩昆布で和える。片栗粉をまぶしてフライパンでカリッと焼い...
【ジャック ジンジャー ミルク】2人分。牛乳400mlを鍋で温め、アガペシロップ大匙1、生姜汁小匙1...
【節分豆と焼梅の出汁】焼いた梅干と、節分の豆の残りを軽く炒って、水から煮出してスープを作る。大根も一...
【レモンのスパゲッティ】無農薬国産レモンが手に入ったので作る。鍋にオリーブ油とバターを温め、レモン果...
【新玉ねぎの煮麺】仕事終わり腹ぺこ。今朝、水と昆布と新玉ねぎを火にかけ、塩ひとつまみ入れて、玉ねぎが...
【クリームチーズの茶碗蒸し】友人に習ったレシピ。中くらい2個、小2個ぶん。レンジで30秒温めてゆるめ...
【赤飯】この作り方を知ってから赤飯作りが怖くない。朝食は俵むすびに。https://t.co/ick...
【なんてことないプリン】カラメルはなし。鍋に牛乳200ccを温め、砂糖大匙2を加えて混ぜつつ溶かす。...
5月に本を出版します。レシピは反響が大きかったものを中心に365点載せました(それでも私が書いてきた...
【トマト焼飯】フライパンに菜種油をひき、冷やご飯を炒める。全体に火が回ったら半分に切ったトマトを加え...
【トマトとおぼろ昆布の和え蕎麦】これは先週のレシピ?か。仕事で遅くなり、夜ご飯を食べ損ね、夜中にひと...
【スコーン】栗原はるみさんのレシピで、ヨーグルト入りの軽いスコーンを焼く。夫の大好物だと一昨日初めて...
【茄子と山盛り香菜の冷菜】茄子は皮に細かく切り込みを入れ、食べやすく切る。油を多めにひいたフライパン...
【白瓜のサンドイッチ】スーパーで白瓜を見つけたら買わずにはいられない。池波正太郎の有名すぎるレシピ☞...
【トマトの塩漬け】湯むきしたトマトを厚さ2センチに切り、少し多めに塩を振って、実が潰れない程度の重石...
【新じゃがのフライ】いもは皮付きのまま乱切り。水気をふいてフライパンに並べ、ローズマリーとにんにくを...
【レモンと生姜のお寿司】私の本から( https://t.co/kdbCqOIvM7 )。醤油とレモ...
【ねぎの塩バター煮】斜めに切り目を入れてから、長さ6,7cmに切ったねぎ。小さめの鍋にぎっしり並べ(...
【アスパラだけのポタージュ】4人で贅沢に10本。アスパラは根元だけ薄く皮をむき、塩を加えた湯で2,3...
【鶏ハムしっとり】鶏胸肉に包丁を入れ均等な厚さに整え、皮を外側にして巻き、タコ糸で縛る。塩と砂糖(各...
【トマトのポワレ】鍋にオリーブ油をひき、横半分に切ったトマト(熟したものがよい)を断面を下にし隙間な...
【茄子の皮の塩もみ】ピーラーを使って薄くむいた茄子の皮。皮に塩を振り、ぎゅうぎゅう揉む。あっという間...
【蒸し茄子のナンプラー浸け】皮をむいて食べやすく切った茄子をフライパンに並べて、塩と水少々を加え、蓋...
【茄子の梅酢マリネ】皮をむいて厚さ1センチ弱に刻んだ茄子をフライパンに並べ、振り塩、水を少しかけて蓋...
【スタミナ焼きしゃぶ】湯を沸かすのすら面倒で、フライパンひとつでできるレシピを????フライパンにし...
【茄子カツ】皮をむいた茄子を縦にふたつに割り、さらに横半分に切る。大きな鍋を使うときは縦にふたつに割...
【焼きはんぺん】バターと醤油。子供らの朝おやつ。 https://twitter.com/140wo...
【しそ炒飯】鍋に油をひき、溶き卵を炒めて取り出す。もう一度油をひき、塩を先に振ってなじませご飯を炒め...
【バナナホットケーキ】おやつ。卵、砂糖、牛乳、小麦粉、膨らし粉、手で粗く潰したバナナを混ぜて焼くだけ...
【クリームチーズの茶碗蒸し】4個ぶん。クリームチーズ100gは大きめのボウルに入れ、レンジ30秒かけ...
【豚のにんにく生姜鍋】水に酒、にんにくと生姜を入れて弱火から15分煮出す。塩、鶏がらスープを好量加え...
【白子のバター焼飯】白子は熱湯にくぐらせておく。フライパンに溶き卵を流し入れ、大きく混ぜたら一度取り...
【柿のサングリア】赤ワイン200ml、柿1個(好きな大きさに刻む)、ブランデーがなかったので八海山の...
【ゆで塩豚丼】塩をまぶし1日置いた豚ロース。室温に戻し水(ねぎと生姜入れて)から50分茹で、自然に冷...
【鯛のカルパッチョ】鯛は食べる3時間前に薄く振り塩をしておく。身がぷりりとしまって美味しくなる。皿に...
【すき焼き】割り下は醤油と酒を各80ml、味醂30ml、砂糖大匙2弱。この分量だと、お店で食べるより...
【ポテトフライ】皮付きのまま、食べやすい大きさに切ったじゃがいも。水気をよく拭いて鍋に並べ、いもの背...
【鰯丸干のオリーブ油煮】鰯の丸干を重ならないよう鍋に並べ、オリーブ油を身半分浸るほど注いでから着火。...
【蒸し鶏の汁かけ丼】鶏肉は厚さが均一になるよう切り目を入れ、酒と醤油1:1、生姜、ねぎを合わせたタレ...
【椎茸蕎麦】干椎茸は水で戻し、戻し汁と醤油とともに、落し蓋をして味が染むまで煮る。仕上げにバター。茹...
【柴漬け餃子】キャベツとニラはみじん切りして、塩をふり、しんなりするまで置く。ぎゅっと水気を絞ってか...
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【胡麻トマト素麺】角切りにしたトマトに麺つゆを加えてしばらく置く。味が馴染む。すりごまを加える。以上...
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【まぐろ漬け丼】味醂と酒を1:1で煮切り、熱が取れたら、そこに醤油2を加えて、まぐろの切り身を15分...
【なんてことないプリン】牛乳200ccに砂糖小匙2を煮溶かす。熱が取れたら、溶き卵2個ぶん(ざるで濾...
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街で良さそな料理屋を探してぷらぷらして、検索に頼らないで、店のまわりを2,3周して、入って、酒を一合...
【トマトの塩漬け】湯むきしたトマト2個を適当に切り、塩(人差し指と中指、親指でつまんだ程度)を振る。...
【豚しゃぶの梅トマト】トマトを刻んで、包丁で叩いた梅肉と和えるだけ。ほかの調味料は不要。調理をしてい...
【素麺とキャベツのチヂミ】茹でた素麺(茹でる時はポキポキ折ってから)千切りキャベツ、しらす、溶き卵、...
【塩を炒る】フライパンに塩を入れて着火。焦げ付かないよう気をつけながら、もったり重い塩がさらさらにな...
【油揚げの大葉チーズ焼き】油揚げを半分に切り、中に大葉とカマンベールチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ(な...
【アボカドのマッシュルームのナムル】ボウルに塩とごま油を好量で合わせて、スライスしたマッシュルーム(...
【焼きトマトの味噌汁】乱切りしたトマトをフライパンで焼く。しんなりしたら、豆腐を手でちぎって加え、鰹...
【焼きかぼちゃと茄子の塩バター】フライパンにサラダ油をひき、茄子、かぼちゃを並べる。ろく助の塩を振っ...
【ひと口手巻き塩めし】ろく助の塩が好きすぎて。たくさん買って、お世話になった人に配る。小さいサイズの...
【かんぱちの味噌漬け丼】かんぱちの柵が安かった。味噌を全面に塗りラップでくるんで3時間〜置く。味噌を...
【里芋と梨、ゴルゴンゾーラの春巻き】酔って揚げ過ぎた。里芋は皮ごと蒸し、皮をつるんとむき、潰す。軽く...
【生マッシュルームご飯】土鍋でご飯を炊き、炊きたてにバターとろく助塩を混ぜる。マッシュルームは布巾で...
【クリームチーズの茶碗蒸し】チーズ100gは耐熱ボウルに入れレンジで20秒ゆるめる。泡立て器で滑らか...
【ぶりの味噌漬け】かんぱちが美味しかったので☞ https://t.co/fqeFZpGHHF 、今...
【豚そぼろとニラの豆乳汁うどん】朝のうちに作っておいた甘めの豚そぼろ。ニラは細かく刻んでごま油、塩、...
【豚と里芋の八角醤油煮】豚バラは厚さ1cmに切り、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。表面を焼き固めた...
【スパイス醤油】タレは先ほどの麻生さんレシピに少し自己流で足して2日置いた。ただの醤油と舐め比べてみ...
【トマトと豚のカマンベールうどん】鍋に油を熱し、豚挽肉300g、薄切り玉葱/1個を炒めて塩胡椒。乱切...
【レモンのスパゲッティ】無農薬国産レモンが手に入ると必ず作る。鍋にオリーブ油とバタを温め、レモン果汁...
【豆乳胡麻の豚スタミナ鍋】昆布だしと豆乳を1:1で温め、市販のゴマだれ、おろしにんにく、塩、鶏がら素...
【牡蠣のオイル漬け】友に習ったレシピ。牡蠣20個は塩水で洗い、水気を拭きフライパンに並べる。強火で空...
【トマトと玉子のスープ】フライパンにごま油を熱し、乱切りトマトに塩と砂糖少々を振って炒める。トマトの...
『フランス人は10着しか服をもたない』になぞらえて、『(新元号)の働く母は10個しかレシピを持たない...
【春菊とパルミジャーノの和え蕎麦】新鮮な春菊が手に入ったら必ず作る。春菊はみじん切りにして、塩でもん...
【新じゃがと芽キャベツのフリット】いもは皮付きのままよく洗い、キャベツも洗って水気をよく拭く。半分に...
【牛丼】この作り方美味しい????薄切りにした玉葱と水を煮る。沸いたら砂糖、塩、醤油(少なめ)を足し...
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【春菊とパルミジャーノの蕎麦】締めはいつもの大好物で。鍋に蕎麦用の湯を沸かす。その間に春菊をみじん切...
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