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今日の1年生向け基礎演習のお題は、「おいしさと色」について。食用色素を使って「いかに“おいしくなさそ...
煮物への煮汁の“拡散”を可視化する研究をしているのですが、実験的には、冷まさず煮込み続けた方がしみ込...